皆さん始めまして！
OHANA-発酵日和-を監修しております、MAHALO CURRYのマイです！

2019年より間借りカレー屋としてオープンし、その後、間借り店舗と主に関西圏でイベントに出店してきました。

2024年には、発酵料理士アドバイザーの資格を習得し、現在は麹を使用したメニューで健康的な身体になってもらうことを考え、現在はキッチンカーとして関西で活動中です！

〝せっかく口に入れて食べてもらうのだから、身体の事もしっかり考えたい！〟
そんな思いからこの『酵素カレー』『キーマカレー』のレシピ作りがスタートしました。
できあがるまでの期間は約6年。

材料やスパイス、作り方にとことんこだわりました。
材料は農家さんから仕入れたお野菜と果物。
スパイスは本場インドネシアから取り寄せ、唐辛子は無農薬のものを使用しています。

発酵させるという日本ならではの手法を使い、旨みを引き出しました。

お店では、
『初めて食べるカレー！』
『しつこくなくて食べやすい！』
『フルーツの色んな味がすごくします！』
そんなら感想を頂いております。

ぜひ一度、お召し上がり頂けたら幸いです。

もちろん好きなときに食べていただいて良いのですが、腸活をしたいという方は下記の食べ方お試しください！

【朝】
朝カレーはご飯100g玄米と合わせてもらうことで、朝から腸活して代謝をあげていく手助けがこの酵素カレーはできると思います。

また、

・カレーうどん

・キーマパスタ

・サラダパスタ

・カレー鍋

・カレードリア

・野菜と炒める

などアレンジも豊富なのでそこもアピールしていきたいです！

例えば普段のカップラーメンのところを少し健康的にしたい、忙しい中で少しのアレンジで美味しく料理ができる、腸活に利用したい方向けに販売できたらと思います。